KOJIMA FLOWER DESIGN STUDIO

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2008年 10月 07日

本場のボロネーゼに挑戦

数日前にTVでとっても魅力的な特集がありました。
タレントのベッキーがイタリアの5都市を旅しながらご当地パスタを食べる
というコーナーでしたが、ご覧になった方いらっしゃいますか?
も〜どれを見ても興奮する程美味しそうでしたが、
ボローニャで食べていたTagliatelle alla Bolognese(ボロネーゼ)がたまらなく美味しそう!
私はボローニャには行った事なく、全然知らなかったのですが
番組ではミシュランにも載っていると言う有名なリストランテの「カミネット・ドーロ」
で本場のボロネーゼを体験していました。
隣で主人もこれ食べたーい!!とテンションも上がっていましたので早速トライ!
(その日のお夕飯は栗ごはんや野菜の煮物等の和食を用意していたので大人しく食べましたが)
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これはね、はっきり言って今まで出会ったボロネーゼとはひと味違う!!
3時間かけて作ると言うので真面目に頑張りましたが、それだけの価値はありますね〜。
お店の方は合わせるパスタはスパゲッティーなんて絶対ダメ!タリアテッレよ!!と
おっしゃっていましたが、その訳も納得。
お肉やソースとの絡みはこの太めのパスタが一番なんですね。
残念ながら我が家にはパスタマシーンがないのでスーパーで生パスタを買って来ましたが
それでも充分美味しい!
牛乳を使っているのでマイルドな口当たりが特徴ですがこれは癖になります。
大量にソフリットを作っておいたのでまた作ってみようっと!
あ、パルマ地方の生ハムを炒めるシンプルなパスタもおいしそうだったな♡
夏から発症しているパスタ熱はしばらく冷めそうにありません。。。


追記
今回のパスタはTVで観たレシピを記憶の中からたぐり寄せながら作ったのですが
さっき調べたら番組のHPにレシピが載っていました☆
本当のお料理名は「ラグー」が入る様です。
私は子牛肉は使っていませんがその他はほぼ同じ様に作れたかな。。。
ちょっと煮詰め過ぎな感じもしますが本当に美味しかったのです。
レシピはこちらからどうぞ!
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by kfds | 2008-10-07 13:04 | おいしいもの | Comments(20)
Commented by 桜子 at 2008-10-07 14:03 x
3時間!!!
それは凄いですね。
次回、必ずレシピ教えてくださいね。
Commented by Hiro at 2008-10-07 15:40 x
はじめまして、Hiroと申します。
とても素敵な雰囲気のブログだなぁと思い、いつの頃からか拝見させて頂いておりました。
ベッキーちゃんの番組、私も観ていました。
そして、こちらのボロネーゼ!
番組通りの仕上がりですね☆すごいです☆☆☆
世界のナベアツさんの「3」がキーワードのレシピ通り作られたのでしょうか?笑
やっぱりタリアテッレだと、お肉が残らず絡むのかしら...♪
Commented by ypsilon930 at 2008-10-07 18:22
ajaxちゃんご夫妻がテレビ観て「これ食べたーい!」と興奮したのと同じく、写真をみて「これ食べたーい!」と現在興奮気味のワタクシよん♪冬眠中のパスタマシンいつでも貸してあげるよ~~なーんてね(^^)v
Commented by そら at 2008-10-07 21:09 x
3時間、その探究心・・素晴らしい~!!!!イタリアのパスタって
おいしいですよね~。なんてイタリアでは中華やさんでばかり
食べていた私たち・・・汗。おいしそうです~!!!
Commented by susie0524 at 2008-10-07 21:32
こんばんは!
我が家もパスタ大好き家族なんです。
実は今日の夕食もクリームパスタがメインでした。
3時間もかけて…すばらしい!いつもいつもすごいです~♪
Commented by kfds at 2008-10-07 22:51
桜子ちゃん
そうなのよ、放ったらかしてしまうと焦げるので結構つきっきり。
キッチンに椅子が欲しくなったわ。
まあ、大変だった分美味しさUP!これはお花の制作と一緒ね♪
Commented by kfds at 2008-10-07 22:57
Hiroさん
はじめまして!ご訪問&コメントありがとうございます。
Hiroさんもベッキーちゃんの番組ご覧になったのですね☆
何もかも美味しそうで釘付けになりませんでしたか?
私は食い入る様に見ていました。
録画もメモもしていなかったので、「3」のレシピを思い出しながら作ってみました。
で、先程レシピってあるのかな?とネットで検索してみたら出て来ました!
後で日記の本文に追記で載せておきますね。
タリアテッレでもほんのちょっとお肉が残りましたがスパゲッティーよりずっと美味しく、上手に食べられましたよ〜。
Commented by kfds at 2008-10-07 22:58
Yさん
食べたい?今度食べにおいでやす☆
スイーツは任せた!!(おねだり)
パスタマシーンは冬眠中なの?買おうかと思ってたんだけど
イタリア好きのYさんでも使わなくなっちゃうなんて
きっと私もしまい込んじゃうんだろうな〜。。。
Commented by kfds at 2008-10-07 23:06
そらさん
ええ、ここまで来たら意地でも3時間かけるわよ〜!と頑張りましたよ。
といってもたまに焦がさない様に混ぜるだけで難しい事はないのですが。
ところでなんでイタリアで中華なんですか〜!!
私は今なら3食パスタでも構わない様な気がするんですけど
実際はきっと何日かしたら中華料理に手を出してそう(汗)。
Commented by kfds at 2008-10-07 23:07
susie0524さん
パスタ大好き家族なんですね!!
我が家はこう見えても和食の出番が多いのですが(写真はほとんど洋食系なんですけど。。。)、
最近毎日パスタでも大丈夫かも?なんて思う様になりました。
まだ他にトライしてみたいレシピがいっぱい!
まだ暫くはパスタネタが続きそうです。
Commented by ALOHAMARU at 2008-10-08 11:15
うわ~参りました・・
今度生まれ変わったら ajaxさんと結婚をして美味しい料理たーくさん食べさせてもらいたいものです。旦那様が羨ましい~
Commented by yajiko at 2008-10-08 11:17 x
グルメな旅番組って、私も画面に釘付けになって見ちゃうほうです^^
でもこのベッキーちゃんのは見逃したぁ~~
3時間かけて作られたら、もうばっちり現地の味になったことでしょうね♪
う~ん、とってもおいしそうでしばらくお写真を見つめてしまいました!
またお料理の写真、たくさんのせてくださいネ♪
Commented by kfds at 2008-10-09 10:09
ALOHAMARUさん
ではでは是非生まれ変わったらイケメン君でよろしくお願いします。
あ、私生まれ変わったら男性になってみたかったんだ。。。困ったね(汗)。

Commented by kfds at 2008-10-09 10:14
yajikoさん
今回の番組はただ食べ歩くだけじゃなく、作り方が出ていたのでかなり真剣に見ちゃいました。
夜の7時頃から作り始めちゃったのでちょと遅くなっちゃったんですけどね。
何も知らずに帰宅した主人はキッチンに直行してお鍋を覗き込んでガッツポーズをしていましたよ(笑)。
Commented by kozu0520 at 2008-10-09 22:14
え〜、その番組見逃した!!!!
再放送しないかしら〜〜〜?すっごく興味ありです。

いつもと一味違うボロネーゼ、その美味しさがお写真から伝わってきます♪
是非今度大まかで良いのでレシピを教えてください!!!
Commented by s.k at 2008-10-10 12:43 x
ここをチラ見したあと出かけたランチでは、思わずフェットチーネ(ミートソース)を選んでしまったわよ!ほうれんそうの手打ちパスタだったからなかなか美味しかったけど、ajaxちゃんのソースにはかなわないわね~。
ほんとに美味しそぉ♪
Commented by kfds at 2008-10-10 23:32
kozuさん
再放送、私も見たい。
とりあえずレシピだけはあるから是非トライしてみてね。(本文に追記しておいたからクリックしてみて♪)
でも写真があまり魅力的に見えないのが残念なの。TVではどれも本当に美味しそうだったよ。
Commented by kfds at 2008-10-10 23:34
s.kちゃん
へへ、脳裏にチラツイタかい?(笑)サブリミナル効果っていうのでしょうか。
是非トライしてみて下さいな。
それはそうと松本でのお菓子教室スタートおめでとー!!今からコメント入れにお邪魔しま〜す!!
Commented by maru at 2008-10-13 15:35 x
「タリアテッレは長いほどよく、短いのはヘタとされる」というのを料理本で読んで、うちにはムキになって作った長~いタリアテッレが冷蔵庫で邪魔臭く場所をとっています(笑)
ボロネーゼで消費しちゃおうっかな♪
Commented by kfds at 2008-10-14 22:47
maruちゃん
そうなのね!長い程良いのだね。
長〜いタリアテッレが冷蔵庫で眠っているなんて、活躍させなきゃもったいないね!!ボロネーゼ、きっとmaruちゃんちの男性陣(!)にも人気ありそうじゃない?


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